腌制咸菜的做法大全

用料 黄瓜 5斤 姜 100g 大蒜 100g 青椒或红辣椒 250g 干辣椒 一把 麻椒 一把 花生油 100g 老抽 少量(上色就好) 盐 125g 白糖 125g 白酒 少量 鸡精 少量 花生米 100g 花椒大料 煮花生米用 自己在家腌黄瓜咸菜的做法 黄瓜切条,生姜、大蒜切片

材料 腌菜材料:芥菜 - 1750g 食盐盐 - 175g 邱妈咪建议把盐控制在蔬菜重量的百分之十,所以买菜时不要钱给了就把菜拿过手,记得要看清楚芥菜的重量,关系重大啊!除非你准备到家了自己再秤过一遍.姜黄盐水料:过滤水 - 1000ml/cc 姜黄

洗净蔬菜,去根须,不需晾晒即可装缸.自制自吃应选用瓷缸作为腌制器皿;大批量生产可选用大瓷缸、水泥池.水泥池大小视腌制量定制,池壁及底部涂抹水泥并用白色釉面瓷砖贴面,池口高出地面30~50 cm ,防止泥沙污物进入池内.泥瓦缸、金属器皿、塑料桶等器具不可使用.装缸以满为宜,严禁掺入任何油渍物,防止咸菜日后发霉变质. 蔬菜、食盐比例为10∶1.食盐宜选用粗盐,精细盐腌制的“沂蒙老咸菜”口感较粗盐腌制的差.腌制时应装一层盐铺一层蔬菜,菜、盐装好后,向容器内灌入深井水,也可用自来水或矿泉水.禁用塘水或河水,以免带入杂质和菌类物质.灌水后一般不用加盖.遇风雨天应加盖,防止尘土、雨水进入.腌制中后期如缸内水分蒸发过多,可适当加水.

在家腌黄瓜咸菜 用料 黄瓜 5斤 姜 100g 大蒜 100g 青椒或红辣椒 250g 干辣椒 一把 麻椒 一把 花生油 100g 老抽 少量(上色就好) 盐 125g 白糖 125g 白酒 少量 鸡精 少量 花生米 100g 花椒大料 煮花生米用 自己在家腌黄瓜咸菜的做法 黄瓜切条,生姜、大蒜切片,青椒切丝,干红辣椒剪成小段或细丝!黄瓜放入盐腌制4小时左右!腌好将黄瓜出的水倒掉 花生油加热,将麻椒、干辣椒碎爆香,放凉!花生米用大料、花椒水煮,这里断生就好,脆脆的口感就好!然后捞出待用 将所有准备好的材料一起放入、拌匀,即可!就不用煮调料汁了!放入保鲜盒或者罐子密封保存!夏天需要放冰箱里冷藏,腌制大概五六天的样子就可以食用!

醋腌蒜苔 原料:500克蒜薹、300ml陈醋、300ml开水、30粒左右花椒、2颗大料、1茶匙小茴香、1段桂皮、1-2片香叶、1茶匙五香粉、油 做法:1. 蒜薹掐掉太老的部分,洗净后切成2cm的小段.2. 锅中烧热油,倒入五香粉和其他调料略微炒香

腌制咸菜的方法其实很简单,很容易制做完成.

咸菜的种类很多啊,你要问那种啊是,最基本的是咸菜丝是用立介腌制的先切成丝,晾去6、7成水分用盐搓均匀喜欢的可以加一些五香粉,然后用一个密封的容器把他按实封起来,容器要用开水烫过放凉,消一下毒.食用时取一些出来加点香油、醋就可以了.用白罗卜腌制,要新鲜的萝卜最好是刚采摘下来的,切成条晾一下水分要晾去5成水分,用油把八角,花椒炸一下,加点水放盐、糖、醋(根据个人口味调整)喜欢吃辣的就在炸花椒时放一些辣椒粉,略放凉点就倒到晾好的萝卜条里腌制2天就好了.做法很多以上是基本的一个做法,希望能帮到你.

我个人感觉腌制芥菜比较好吃,不知道你喜欢什么菜,但是你可以参考一下 原料:芥菜、醋;做法:1、把芥菜心洗净,一斤菜大约用20克盐腌制10分钟,接着用手把菜搓软,这一步能菜身更为爽口.2、把菜放入沸水中汆一下水.菜只是稍微煮一下,不能完全煮熟,汆水时间不超过一分钟.3、把菜捞起放入容器内.4、汆过菜的水不要倒掉,水放凉后加入2汤匙米醋.菜水放凉后倒入装有芥菜心的容器内,水必须没过菜顶.5、加醋腌制的,24小时后可以食用.不加醋腌制的,需要浸泡半个月后方可食用.

把你要做成咸菜的菜洗干净 找个器皿 先在底部铺一层 在上面撒层盐 然后铺一层菜撒一层盐 完了之后在上面压个重物 一般我们这里腌咸菜都用缸 上面都压大砖头 或者先放两块砖在再上面放一桶水 这样腌一段时间就可以吃了

几种腌制咸菜的方法,做出来又香又脆,方法特别简单第1种就是酸白菜,首先我们先准备白菜5000克,辣椒100克,盐500克,生姜250克,米醋1千克,先将白菜去老叶洗净切成条,晾至半干之后放入坛中,再加入调料拌匀,腌制约两天左右

相关文档

家常腌萝卜好吃又脆
农村腌咸菜的做法大全
腌菜50种做法
腌制黄瓜咸菜做法大全
用缸腌制老咸菜的方法
自制咸菜腌制方法大全
五十种咸菜的腌制方法
白萝卜怎么腌制好吃
lpfk.net
zxtw.net
jinxiaoque.net
rtmj.net
gsyw.net
电脑版