鲜芥菜疙瘩的腌制方法

芥菜腌制加工方法 原料:芥菜100公斤,盐10公斤,姜片、花椒、茴香、丁香、橘皮、大料各10克.芥菜需为当季芥菜,且叶柄肉质无老化现象. 腌制方法:将新鲜芥菜的老根、黄叶剔除,再用清水洗净、晾干,约56天后,即可切条.

整理干净,洗净,沥净水,用盐腌,一层菜一层盐,过几天要翻一下,把下面的倒到上面来,腌到芥菜出水发蔫以后,用大锅煮盐水,水中除加盐以外还加花椒,八角,你喜欢什么口味就加什么香料,煮开之后晾凉,把原来腌芥菜的水倒掉不用,加入新煮的五香盐水,水要没过芥菜,上面最好用竹子编好的竹帘压上,以防芥菜漂起来,竹帘上面再加几个干净的小石头,大约一个月之后就好了.也可以用煮开的五香酱油腌芥菜.酱油里可以加点糖.最好把酱油煮开晾凉.

芥菜腌制方法 1、先将芥菜洗干净,再将菜晾干,没有生水. 2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干,没有生水. 3、将芥菜切丝. 4、切姜末、辣椒. 5、用干净油炒,油量可以比炒菜略多一些. 6、油热后:放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐(别太咸)、放醋,根据汁的多少放菜丝翻炒四到五分钟趁热放入缸内. 放至于阳台,当天不加盖,第二天密封好

食材 主料 芥菜疙瘩 5000g 辅料 粒盐 800g 绵白糖 100g 味精 100g 辣椒油 150g 大蒜 500g 醋 400g 豆油 150g 芝麻 100g 步骤 1.把芥菜疙瘩切成细丝状,然后一层细丝一层盐粒. 2.把大蒜剁成细末备用. 3.将白糖、味精、蒜末、醋、炸好的辣椒油、炸好的熟豆油及炒好熟的芝麻都拌入芥菜疙瘩丝中. 4.一定要搅拌均匀. 5.其实这时就可以食用了.但是如果把它存入小坛中,盖严盖子,闷2、3天,作料就会全部入味,味道会更加美. 6.看,芥菜疙瘩丝咸菜腌好了,吃一根尝尝,哇哇,味道确实是很不错呢,你也试着做一做吧!

原料:芥菜疙瘩30斤,精盐3斤,花椒、大料各适量.准备:1.把买来的芥菜疙瘩洗净削去外皮,比较大个的芥菜疙瘩可以切成两半.2.如果要使用花椒和大料,就在准备加水之前把花椒和大料与适量清水一起烧开,放凉待用.如果不使用花椒

主料 芥菜嘎达 腌芥菜疙瘩的做法步骤1. 洗净2. 烧开水3. 加农家小烧白酒目的是杀死水、容器、芥菜嘎达中的杂菌不让它在腌制过程中发霉.4. 加一袋盐.目的也是抑制杂菌生长.5. 将烧开的白开水混入酒、盐,倒入缸中,趁热倒入洗好的芥菜

需要太阳晒足2天,晒完一斤芥菜2两以上盐巴,是咸菜,一斤芥菜1两盐巴是酸菜,【自己控制盐巴份量】加香料:蒜头,南,搅拌,盖锅盖2天,每3小时搅拌一次,第三天入坛封死,常温腌制15天--60天,酸菜保存期【6个月】,咸菜保存期【3个月】,加入保鲜剂保存期1年以上,保鲜剂越毒保存期越长

芥菜疙瘩,花椒,大蒜,鲜姜,油,食盐 方法1 选芥菜疙瘩要个大的,尽量形状好表面光滑的,切丝.2 丝成了.一般3个芥菜疙瘩头就可以切一小盆呢,吃不了可以送人品尝哈.3 放油适量,加入花椒炸出香味,再放姜丝蒜翻炒.不要时间久了,必须保持姜丝及蒜的鲜脆.4 把切好的丝放如热锅翻2分钟,芥菜丝稍微变软关火.趁锅热继续翻吵,千万不要把疙瘩丝炒熟了!这时候会有少许芥末油挥发出来.最后根据自己口味加食盐(一定少放,这个不是做咸菜) .5 没有大的器物(陶罐或者搪瓷缸),可以把炒好的丝分装在保鲜盒里,常温下密闭放置3天就可以吃了(之前加点矿泉水,让菜丝保持湿润).喜欢吃芥末的朋友一定会喜欢这个菜哦!

一、芥菜疙瘩,又叫做芥菜、玉根头,是十字花科,芸薹属下的一种.块根盐腌或酱渍供食用.二、芥菜疙瘩的腌制方法 (一)方法一 A、主料:芥菜疙瘩5斤 B、拌料: 盐3两,细红辣椒粉1.5两,植物油2两,白糖2两,大蒜末3两(大约3头)

原料:芥菜疙瘩30斤,精盐3斤,花椒、大料各适量. 准备: 1、把买来的芥菜疙瘩洗净削去外皮,比较大个的芥菜疙瘩可以切成两半. 2、如果要使用花椒和大料,就在准备加水之前把花椒和大料与适量清水一起烧开,放凉待用.如果不使

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